其实，细究陕西风味，陕西有所谓“八大怪”，仔细说来门类很多，都是老一辈陕西人骨子里的一些习惯。比如：房子朝着一边盖、村里姑娘不对外、板凳不坐蹲起来、油泼辣子一道菜等，还有一怪就叫做“面条宽的像腰带”。说的就是《白鹿原》中这碗油泼面的宽度。除了完美还原陕西特色，《白鹿原》的“吃面群众”的群演都是来自本地，导演刘进说“《白鹿原》是要依托这个群众场面的，是要依托群众的。我找的都是当地的农民，因为他们脸上那种质朴劲儿和一般的不一样”。难怪这地道的陕西味道如此浓郁！
