在夏天挑战烧烤，对贵州人来说根本小事一桩，夏末秋初，太阳下山后整个世界都凉悠悠的，最适合一家老小小河边摊开一个烤炉，烤出一个家庭的私家味道。

　　挑剔的舌头对营业的烧烤摊上的各种肉类蔬菜，吃归吃，也会暗藏一些不满和挑剔，等到自己操作时彻底清算才好：

　　这边摊，一片经过自调酱汁浸透的五花肉，皮糯肉嫩，不粘口不塞牙，齿间轻咬就能碎段成截，再一厮磨就能把那些酱香肉意勾出来直冲云霄。

　　那边摊，一只老家亲戚弄来的山间走地鸡，切剁打理成块，蘸上少许清油放在丝网上兹兹作响，那烤出来的香味，能把两三里地的饿鬼都能引来，阡陌纵横的鸡肉稍微扯一下就一条条裂开，蘸一点从毕节搞来的烧烤辣椒面，再挑剔的舌头也不会冒险挑刺，祈祷着限量的鸡肉别因闲聊耽误少尝了几块。

　　几家老小，几笼炭火，再伙同老辈子私家手艺卤出来的牛肉、蹄膀、猪耳朵、豆腐满满一钵，随便夹一块丢进煳辣椒酱油汤里那么一裹，风卷残云，轰轰烈烈一群左膀右臂假意谦让，消灭得干干净净。当然，为了倡导美食健康，还是有那么几片虚情假意的蔬菜上来，不尴不尬地烤到焦糊都没人下筷，直到冒烟才可怜兮兮地挑出来扔在桌边，仿佛蔬菜已经成为了炭火材料，需要燃烧一下才算是鞠躬尽瘁死而后已。

　　烧烤摊边小溪潺潺，远处乡间暮霭升腾。这是贵州人在大热天里最美的私人烧烤场面，诠释着最完美的家庭美食幸福观。

　　大学时期蛰伏在花溪一带觅食，到大三、大四手头渐渐有些宽松，周末一帮好友暑假归来，有时会选择爬到花溪水库旁边，找几家专营烧烤的大棚商户，烤些生猛吃食，填满那时总觉得空空如也的胃肠。虽然店家把腌制好的肉块、洗切过的土豆、外采来的青岩小豆腐已经妥善安置，众多美味坐以待毙，但还是需要大半天来为肠胃腾出空间。最好的方法是骑车，花溪河边租来的自行车，沿着河岸边没完没了地骑，即便耗尽心力骑到了很远的地方，还得苟延残喘地骑回来还给租车铺子因等生恨的胖女人，远没想到二十年后会有一种叫共享单车的东西摆满大街小巷，再也不必晚于约定还车而受人唾骂。

　　三三两两凑份子吃的大学烧烤，肉总是不够的，结账用的钱凑了又凑，终于在兜底翻尽后放弃挣扎。还好啤酒一开始就备足，没了下酒的烤肉，就只有扯着喉咙鬼哭狼嚎地唱歌。在啤酒的作用下，人的感情会比较丰富，勾起思乡病的病友们幻想着坐在故乡老屋的瓦片房顶上，一边喝酒一边听着蛐蛐虫鸣老树昏鸦；为情所困的病友们则歌以咏志，展望出人头地后当初不识货的对方变成肥胖的租车铺老板娘，悔恨当初瞎了眼；学生干部们总是特别的清醒，担心回宿舍太晚宿管老伯把门锁了而流离失所。夜色掩盖了烧烤摊前残羹剩饭后各自怀着的鬼胎，灰烬中那些闪闪发光的青春，用火钳拨一下就烟消云散了。

　　多年以后，跟一群朋友在天山脚下叫了满满一桌烧烤，孜然劲道辣椒稍逊，好在羊肉鲜美块大肉沉，肥瘦相间地穿在铁签上，拔口咬过去，将那肉块从下至上慢慢滑出，羊油悄然顺着签子淌满手背。肉一入口，不膻不柴，甜鲜无比，不知不觉就吃到超水平发挥，抱着肚皮哼哼唧唧地翻包找寻健胃消食片。

　　大漠草原，青烟袅袅。有人酒过三巡后大呼小叫地唱起异乡的歌谣——天苍茫，雁何往，心中是北方家乡……借着烧酒和烤羊排，他乡篡改成了故乡，旅途误认成了归宿。

　　黯石